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  • 蒸出来的辅食,帮宝宝补充营养不上火

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    前几天给宝宝做的几个蒸蛋糕宝宝很喜欢吃,今天准备换个风格的!家里刚好剩了一些用红麦米做的杂粮饭,正好用上了!

    三文鱼富含丰富的营养大家应该都知道,对大脑的发育和保护视力有很大的帮助,非常适合给宝宝做辅食呢!蒸糕的主料用鸡蛋、土豆泥和米饭做基础,加上打成鱼泥的三文鱼和蔬菜西兰花,这一块蛋糕的营养丰富的抵得上一桌子的菜饭啦!

    细心的麻麻可能发现,这个小蒸糕里一点面粉也没加!秘诀是:土豆中的淀粉含量丰富,这也是让蛋糕口感绵软质地扎实的最大功臣!香糯的蛋糕,口感细润,宝宝一手抓着一个吃的可开心了!这样的营养齐全的小蛋糕,做宝宝的早餐也太让我省心了吧!

    蒸出来的辅食,帮宝宝补充营养不上火

    三文鱼杂粮蛋糕

    食材:土豆30g(去皮),杂粮米饭15g,西兰花10g,三文鱼15g,鸡蛋1个
    烹制方法:蒸
    是否搭配主食:可作为宝宝的主食
    参考月龄:10个月以上
    难易程度:无难度
    提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。12个月以下或者消化能力不太好的宝宝可用白米饭来替代杂粮米饭。

     

    1. 准备食材:土豆30g(去皮),杂粮米饭15g,西兰花10g,三文鱼15g,鸡蛋1个。

    PS:因为家里刚好煮了加了红麦米的米饭,就用上了,自己做的时候也可以用其他粗粮米饭来代替,如果没有就用普通的米饭。

    西兰花也可以用其他宝宝不爱吃的蔬菜来代替,不过这个小蒸糕是靠土豆的淀粉和鸡蛋来凝固成型的,所以土豆和鸡蛋不能省略。而其他材料可以替换,但需要注意量不能太多。

    12个月以下或者消化能力不太好的宝宝可用白米饭来替代杂粮米饭。

    2. 将土豆洗净后去皮,切成片状。

    3. 将土豆片放到蒸锅上蒸15-20分钟,把土豆蒸熟。

    PS:也可以用各种方法把土豆弄熟,例如放到微波炉中加热或者直接放到水中煮熟。

    4. 将煮好的土豆放到大碗中,用勺子压成土豆泥。

    PS:土豆泥最好压的细腻一些,这样之后搅拌起来更均匀,不会结出很多大块。

    5. 这就是压好的土豆泥了!

    6. 烧一锅开水,将西兰花焯一下。

    PS:虽然西兰花比较容易煮熟或者蒸熟,但焯水这一步还是不可以省略的。因为它可以去除西兰花的残留农药和亚硝酸盐。

    7. 将西兰花切得碎碎的。

    PS:为了蛋糕的口感绵软,最好把西兰花切得很碎很碎!因为这个糕蒸完之后,整体都是比较软的,如果偶尔遇到几个大块儿的西兰花,宝宝可能会察觉不到,容易噎到宝宝。

    8. 把鸡蛋用筷子打散。

    9. 把鸡蛋打成顺滑的鸡蛋液。

    10. 三文鱼提前用柠檬腌制一下,这样可以去除腥味!

    PS:这一步最好不要省略,否则做出的小蛋糕会比较腥。如果宝宝怕腥,最好腌制的时间长一些。

    11. 将三文鱼切成小块。

    12. 用搅拌机将三文鱼打成鱼泥。

    PS:如果没有搅拌机也可以用刀把鱼肉剁碎哈!

    13. 这就是搅打好的鱼肉了。

    14. 将西兰花碎、鱼肉碎、杂粮米饭和蛋液,加入土豆泥中。

    15. 用勺子把蛋糊搅拌均匀!

    PS:浓稠度大概如图上所示,不要太稠或者太稀,否则都不能成型!如果觉得太稀了,可以再加一些面粉!

    一定要把所有食材搅拌的顺滑均匀才行哦!鱼泥和杂粮饭比较粘稠不太容易搅开,尽量搅得时间长一些。

    16. 将蛋糊倒进容器中,铺匀。

    PS:容器可以选择一个比较薄的碗,只要是能入蒸锅的碗就可以了。

    倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘,这样做好的蒸糕不会粘到容器上,更容易脱模了!

    蛋糊尽量摊的平一些,厚度大概是2.3cm左右,尽量不要太厚,否则蛋糊蒸不透,蒸糕会不成形!

    17. 将蛋糊放到蒸锅上蒸15分钟,直至蒸熟成型为止!

    PS:进蒸锅前,记得把蛋糊多震几下,把蛋糊里的小气泡震出去!

    蒸好的蒸确认一下是不是完全熟透成型,先不要出锅,稍微焖5分钟,再出锅放凉。

    18. 这就是做好的三文鱼杂粮糕了!

    PS:记得放凉之后再脱模,吃的时候把小蛋糕切成小块给宝宝用手抓着吃,还能锻炼宝宝的手部精细动作呢!

    看看切得效果,是绵密软嫩的感觉哦~

    绵软的小蒸糕配上自制的番茄酱,味道酸甜,口感细腻绵密,尤其是里边的营养简直太丰富了有木有!

     

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