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营养免疫学详解:植物营养帮助预防癌症

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现代的医疗水平已经大大提高,但人们对感冒等由于病毒引起的疾病,或是癌症,依然没有无副作用的治疗方法。当今的人们总是谈癌色变,确实,癌症已经成为无声的杀手,毫无预警地夺走了很多人的生命。然而世界癌症研究基金会和美国癌症研究院的研究指出,如果拥有良好的饮食习惯,高达约40%的癌症是可以预防的。

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很多研究显示,植物性食物可以帮助对抗癌症,这是因为植物中含有一种叫做植物化学物质的有益成分。植物化学物质又称为植物营养素,它能够帮助植物抵抗阳光中紫外线的伤害,并对抗来自环境的威胁。对于人体而言,植物营养素能有效阻止癌细胞形成的某个过程,帮助对抗病毒等。流行病学专家约翰·波特表示:“几乎在癌症发展的每个阶段,都有一种以上的蔬菜或水果的成分,可以延缓或逆转癌症的发展。”约翰霍普金斯医学研究所的保罗博士也曾说过:“多吃富含植物营养素的水果和蔬菜,能够降低患癌率。”

仙人掌含有丰富、优质的植物营养素。仙人掌终年生长在干燥酷热的环境里,进化出了丰富的植物营养素。仙人掌的生长时间漫长,需要长达几十年才能成熟收获,因此含更高量、更多种类的植物营养素,可帮助人体提高免疫力。

植物除了富含植物营养素,还含有多醣体。多醣体是一种能够活化免疫细胞、抑制肿瘤生长的物质。其实从1960年代开始,科学家们就发现多醣体具有很好的抗癌效果;到如今,已有非常多的研究指出,多醣体能够提高免疫力,从而帮助预防癌症、抵抗病毒感染。

所有的植物都含有植物营养素和多醣体,只是有的植物所含的种类和数量比较多,有的则相对比较少。研究发现,菇类是多醣体的最佳来源之一,并且所有品种的菇类都含有丰富的多醣体。其中,又以巴西蘑菇、云芝、舞茸、灵芝、椎茸的多醣体含量较为丰富。

营养免疫学详解:植物营养帮助预防癌症

例如椎茸,也就是我们常说的香菇,它含有LEM多醣体和香菇多醣体等,已经有研究证实LEM多醣体能控制病毒的蔓延。也有研究发现,在接受放射治疗前使用香菇多醣体,可以防止抗癌药物对身体造成的损伤。日本医学部在80年代就已批准使用香菇多醣体作为抗癌药物。日本的医学界也用香菇多醣体来治疗肺癌、皮肤癌、乳癌等癌症,因为香菇多醣体不但能防止癌症的复发,而且可以延长癌症患者的寿命。

此外,冬虫夏草菌丝体、人参等也都是多醣体的极好来源,它们具有抗病毒、抗癌、延缓癌细胞扩散、抑制肿瘤生长等功能。

植物性食物是呵护健康的最佳助手,多吃仙人掌、菇类、冬虫夏草菌丝体、人参等富含植物营养素和多醣体的植物性食物,帮您打造更健康的生活。

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小遇有话说

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