能够清热降火排毒冬瓜盅,你也能做出这种感觉

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冬瓜有降火、清热、排脂的功效,可是只用它来煲汤、清炒着吃,就有点大材小用了!当下最流行的冬瓜吃法,你想学吗?今天广哥教你把冬瓜做成星级酒店才能吃到的霸气大菜冬瓜盅,清甜可口、鲜味十足!不过平时一煮就烂的冬瓜,到底怎么才能做到蒸几个小时仍然屹立不倒呢?现在就告诉你~

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做冬瓜盅,需要选择肉厚皮青的老冬瓜,用指甲掐一下,皮硬就可以了。▽

根据蒸锅确定冬瓜盅的高度,把冬瓜切断后刮掉瓤。如果想多放些料,可以把冬瓜肉也掏出来一点。▽

我们还可以在冬瓜皮上雕图案装饰一下,让它更有特色哦~▽

烧开一锅水,把冬瓜放下去焯水,慢慢转几圈。▽

然后马上捞起来用冷水冲洗,这样冬瓜的表皮就会收缩变硬,即使蒸再久,也不会烂掉。▽

正宗粤菜里的冬瓜盅有三大必不可少的东西:瑶柱、干香菇和金华火腿,把瑶柱和干香菇用水泡开。

其它食材我们可以根据自己的喜好搭配,用肉排搭配鲜虾、贝壳,鲜上加鲜!▽

排骨焯水去掉血水,然后把食材全部放入冬瓜盅里,再加清水到八成满。▽

在锅里加水,把冬瓜盅架在小碗上,然后盖上盖子大火烧开,然后转小火蒸2小时。▽

2小时后,冬瓜变得晶莹剔透,汤汁鲜香扑鼻,最后加少许盐调味,冬瓜盅就可以上桌啦!▽

不喜欢吃直接放进汤里煲得水水烂烂的冬瓜?那就赶快把这道卖相霸气还味道满分的冬瓜盅学起来吧~

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小遇有话说

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