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  • 秋季这样吃火锅不上火?不信就看看

    这天儿是一天比一天冷了,各位亲为了御寒也会逐步地祭出自己的“法宝”,比如羽绒服、电热宝、棉鞋等等。在饮食方面,说起冬天最好吃、最有热乎气儿的就非火锅莫属啦!各种肉类、丸类和新鲜的蔬菜在火锅中翻滚着,想想都觉得好吃。火锅虽好,但吃得不对却容易上火!怎么吃火锅才能在品位美食的同时还不上火呢?

    吃火锅上火的三大原因

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    在中医来说,上火就是内生燥热,使得人体出现各种“燥”的表现。吃火锅上火的原因不外以下三点:

    1、汤料或调料的辛辣

    一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现“上火”,如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。

    2、过多偏温肉食

    吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。

    3、盲目添加滋补药材

    汤底里加点药材,一来养生进补,二来去除食物腥气,因而滋补火锅深受大众欢迎。然而,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合。

    四招教您吃火锅不上火

    吃火锅要避免上火,主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐,适当选择饮料,慢慢吃,别贪麻、辣、烫,宁愿舍弃一时的口感痛快,也最好不食或少食辛辣,节制偏热的食物,可能就不会再上火。

    去火“三宝”不可少

    麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。

    青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。

    豆腐:吃完羊肉、牛肉,适当在火锅里下一些豆腐,因为豆腐含有石膏,石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。

    莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心),这有滋补强身、清心、泻火的作用。

    不图热辣,还是放一放

    口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等 刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以 少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

    喝点果汁饮料可降温

    涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

    时间控制在两小时内

    火锅吃多了容易上火,一周不超过一次,且每次最好控制在两小时以内,火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。

    最后,还有个事儿,火锅汤要不要喝?其实火锅汤中存在着危险的,因为火锅随着时间的延长,汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加。汤里还会溶解让痛风病人担心的嘌呤、水溶性农药等有害物质,所以要是喝汤的话,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始时喝是最放心的。

    以上就是吃火锅时候需要注意的事儿啦,了解了这些再吃火锅,肯定不会上火啦!希望火锅既能让您享受温暖也能为您的健康加分!

    本文由下火网,一个专注分享上火资讯的网站,转载自中国养生阁微信公众账号原创文章,再次转载请注明出处。

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