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夏季易上火,煮这些降火很有效

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夏天天气炎热、缺水、环境闷热,如果再加上生活习惯不当,很容易上火。以下介绍10种清热降火的蔬菜,用食疗预防和缓解上火。

1 降火食物1:冬瓜
冬瓜性寒味甘,清热生津去湿,在夏日服食尤为适宜。夏天多吃些冬瓜,可解渴消暑、清热降火。

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推荐食谱:冬瓜莲子汤

【 食 材 】冬瓜500克、莲子1把、香菇蒂2个、盐。
【 步 骤 】

1、冬瓜去皮洗净,去籽切成小块。
2、莲子浸泡一下。
3、将香菇蒂洗干净,备用。
4、将冬瓜、莲子和香菇蒂一起放入锅中,加入清水没过食材。
5、用大火煮开之后,换成小火煮30分钟,煮至冬瓜透明,加入适量盐即可。

2 降火食物2:丝瓜

历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。

推荐食谱:蛋花丝瓜汤

【 食 材 】丝瓜1根,鸡蛋2个,盐、葱花适量。
【 步 骤 】

1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。
2、将鸡蛋磕入碗中打散。炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内,切成小块。
4、锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水煮约5分钟。
5、放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐,起锅装入汤盆内即成。

3 降火食物3:苦瓜

中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。

推荐食谱:金酿苦瓜圈

【 食 材 】苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。
【 步 骤 】

1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。
2、黄油放入锅中,小火加热至融化。
3、放入麦片,小火炒香,放入南瓜泥,翻炒均匀,加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用。
4、苦瓜洗净,切片,挖去内芯。
5、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫。
6、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

4 降火食物4:黄瓜

黄瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清热,促进食欲,黄瓜富含维生素C,维C具有保护牙齿健康、保护肝脏、提高免疫力的功效。

推荐食谱:凉拌黄瓜

【 食 材 】黄瓜2根、蒜蓉4克、盐1茶匙、白醋2汤匙匙、糖1汤匙。
【 步 骤 】

1、将黄瓜洗干净,切成小段,加入盐腌制约20分钟。
2、大蒜剁成蒜蓉。
3、另取一个小碗,放入白醋、白糖、蒜蓉搅拌均匀,做成调味汁。
4、腌制后的黄花会渗出水分,倒掉水分,将调味汁倒入黄瓜中搅拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏一天入味即可。

5 降火食物5:绿豆
绿豆有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿的功效。绿豆稀饭消暑效力较弱,单用绿豆熬汤效力较强。

推荐食谱:排骨绿豆海带粥

【 食 材 】排骨,绿豆,海带。
【 步 骤 】

1、海带用流动的水冲洗干净后,切成小片。
2、排骨斩件,焯熟。
3、绿豆、大米洗净后,一同放入锅内,煮至绿豆和大米都开花成粥。
4、倒入排骨,煮十分钟,再倒入海带,再小火煮十分钟,适当加些盐来调味即可。

6 降火食物6:空心菜

空心菜的学名叫蕹菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

推荐食谱:蒜香空心菜

【 食 材 】空心菜,蒜头。
【 步 骤 】

1、空心菜洗干净。
2、油锅炒香蒜片。
3、把青菜放进去,快速翻炒,使青菜均匀受热。
4、叶子全部变软了就可以出锅啦。

7 降火食物7:马蹄

荸荠也称马蹄,是南方水生食物,荸荠汁肉白汁多,吃起来清脆甘甜,它具有很好的清热降火作用,还可以帮助控制高血压、预防感冒。

推荐食谱:甘蔗马蹄水

【 食 材 】甘蔗1/4段,马蹄8-10个,红枣6粒,鲜姜10g
【 步 骤 】

1、甘蔗切段并尽可能竖切成四份。
2、马蹄去皮洗净。
3、红枣冲洗浸泡。
4、将洗净的马蹄和甘蔗段放入锅中,添水,水量至少是锅中食材的3倍以上。大火将其煮沸,放入红枣,改小火。小火煮1个小时,关火放凉即可饮用。

8 降火食物8:萝卜

萝卜不仅营养价值高,还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说,萝卜有很好的清热消痰作用。

推荐食谱:虾米萝卜丝

【 食 材 】白萝卜,虾米,盐,酱油。
【 步 骤 】

1、将白萝卜去皮,先切片,再切成丝,盛入大碗中,加1小勺盐,拌匀,腌制30分钟后挤去多余水分,备用。
2、虾米用温水清洗2-3次,备用。
3、锅中倒适量油,油热后,将虾米,姜末,葱末下入,煸炒1分钟。
4、倒入萝卜丝一同翻炒(其间可用筷子代替锅铲,会比较方便),继续炒2分钟左右,至萝卜丝的水分收得差不多,即可盛起。

9 降火食物

9:西红柿

西红柿一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样也是清热解毒的好帮手,用中医的话来说,西红柿的作用就是平肝“去火”。

推荐食谱:西红柿拌豆腐

【 食 材 】西红柿1/4个、嫩豆腐1小块
【 步 骤 】

1、将豆腐洗净,放入沸水中焯烫熟。
2、将番茄洗干净,用开水烫一下。
3、烫过之后,去皮。
4、取1/4个的量,去掉番茄籽,将番茄果肉剁碎。
5、将烫熟的豆腐取出,放入碗中,捣碎成末。
6、将番茄碎加到豆腐末中,拌匀即可。

10 降火食物10:芹菜

芹菜具平肝清热、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。但芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒者要少吃。

推荐食谱:芹菜拌腐竹

【 食 材 】芹菜150克,腐竹30克,银耳1/2朵,食盐、香油、白糖少许。

【 步 骤 】

1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。
2、银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。
3、芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)。
4、锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳。
5、焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用。
6、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里,调入盐、一点点糖和香油,拌匀即可。

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