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夏天上火吃什么好?绿豆糕简单易学不上火

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绿豆–清热解毒,消暑
炎炎夏日里最离不开的豆类一定是它
煮粥,烧汤抓一把进去增加口感还有养身的功效
绿豆汤,绿豆沙,绿豆棒冰,还有这清甜的绿豆糕
都是盛夏酷暑时最爱的防暑清热之上品
持续了10天近40度的高温
想吃甜点又不想开动烤箱
绿豆糕太合适了,蒸熟炒干用模具压制而成
冰箱冷藏之后,软糯香甜,入口即化
清凉冰爽的口感,盛夏也能放心吃,蒸的不上火

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绿豆糕

材料:

脱皮绿豆500克,纯水500克,无盐黄油170克,细砂糖120克,蜂蜜50克
抹茶粉5克

做法:

1、 绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。

2、 蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆,盖好锅盖蒸40分钟。

3、 蒸好的绿豆加入500克纯水,放入破壁机中搅打。

4、 打成细腻的糊状。

5、 将打好的绿豆糊倒入不粘锅中,加入黄油中小火翻炒。

6、 炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。

7、 倒入蜂蜜继续翻炒。

8、 一直炒到豆沙成团就可以了。

9、 炒好的豆沙取出一半后,余下的部分加入5克的抹茶粉,拌匀成抹茶绿豆沙。

10、 炒好的豆沙盛出放至微温时,将豆沙分成50克每份。

11、 在手中反复揉捏,至油润光滑状。

12、 放入模具中压平压紧。

13、 轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。

14、 同样方法做出抹茶味的绿豆糕。

TIPS:

1、去皮绿豆TB上有售,操作会方便很多。
2、天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中,如果是室温其间要多换几次水。
3、绿豆沙炒制的时候,要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。
4、做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。

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小遇有话说

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