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  • 夏季上火没有食欲怎么办?来碗椰汁西米露

    大热天的时候,天气炎热容易上火。没有什么比一碗亮晶晶透心凉的椰汁西米露更让人食欲大振了。

    取适量西米用冷水浸泡个把钟头,将水倒去,再重新加入冷水,用中火将西米煮沸直至变为透明状,这一过程不能偷懒,得一直搅拌,以防粘锅,临关火时,加入砂糖和椰浆,搅拌均匀即可。待西米露凉透,便可以享用了。用汤匙捞起一勺,乳白色的椰汁里是一颗颗浑圆透明的小小西米,当真是可爱之极,让人又想吃又不忍心吃,最终口腹之欲占了上风,一口下肚,椰浆的香浓加上西米的绵软,真是停不住口的节奏。

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    仅仅只是椰浆与西米的组合未免单调,如果加入一些配料,会让椰汁西米露从味道到视觉都更丰富多彩。最经常使用的是芋头,一来色泽好看,淡淡的紫色加入到椰浆的奶白、西米的透明中去,冷色调的搭配怎么看都是消暑神器;二来口感细腻,松软的芋头越嚼越香,与西米是绝佳组合。但想要吃上芋头西米露则要多费些工夫,主要多了一道料理芋头的工序,削皮、切片、蒸熟再切丁、浸泡糖水,最后加入煮好的椰汁西米露中才算大功告成。

    懒散的时候索性放弃芋头,芒果就成了当仁不让的替代品,从香气、色泽到口感,与芋头可谓各有千秋,再加上加芒果更方便,于是,芒果便成了我最喜欢的西米露配料。切上一大盘芒果丁,倒入西米露中搅拌,再盛入玻璃碗中,看着金黄色的芒果嵌在颗颗透明的西米粒中,就好像在欣赏一幅抽象派画作,明亮而温暖。除了芒果,菠萝也同样诱人,特别是菠萝略微带着的一丝酸味,正好中和了西米露的甜味,让不是很喜欢甜品的人也可以轻松接受。

    当然了,最有创意的做法自然是将西米露打造成“四果汤”,芒果、菠萝、西瓜、芋头通通加进去,色彩缤纷、口味繁复,可以一直从眼里甜到胃里,再甜到心里。

    最妙的是,西米露可以煮上大大的一锅,放在冰箱里冷藏,想吃的时候装上一碗,吹着空调、吃着西米露,再看上一部轻松的喜剧,这应该就是最美好的夏季生活了。

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