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  • 喜欢吃寿司要看准,哪些寿司比较健康?

    寿司看起来好像都很健康,又非常好吃方便,貌似一个完美的健康餐选择。先生告诉你,这么想你就too young too naive...

    寿司虽然很多会包含生鱼片,里面包含omega-3. 但是一般寿司碳水化合物成分高,但是蔬菜量又不多,还有很多“陷阱”!当然,不同款的寿司营养成分很不一样,我们先聊聊常见的问题,最后先生会给大家推荐几款好吃又健康的寿司。

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    1. 寿司含钠/盐过高

    大多数海苔(或海藻)富含钠,而且寿司饭里也会加盐。你是不是还会蘸酱油吃寿司?恭喜你,你已经有了自己的一个日本盐地。

    龙虾虾卷在一般美国流行的寿司店有1030毫克的钠。我们人的摄取上线是每天2300毫克! 如果你吃两条虾卷,你一天其他时间不用吃盐了。。另外如果你有高血压, 我们建议你一天不要摄取超过1500毫克钠。天妇罗卷,帝王蟹卷和卷鱿鱼每份也超过1000毫克的钠。

    2. 寿司糖粉过高

    有没有想过为什么寿司饭的味道这么好?传统的寿司饭里也会加糖和米醋煮的。平均每一杯熟寿司饭里有一汤匙的糖!而每个寿司卷包含一杯白米饭。所以下次你吃寿司的时候,可以数数自己吃了多少勺糖。这种隐形的糖粉最可恶了,有糖尿病的患者一定要注意!

    3. 精制碳水化合物

    大部分寿司是用白米做的,白米属于精制碳水化合物,不是健康选择。白米消化快,血糖容易特别快升高,然后吃后不久后很快降低,让你老觉得吃了一会儿就饿了。虽然美国农业部的膳食指南允许你每天摄入谷物一半来自精制碳水化合物,我们还是推荐尽量全部摄入全谷物。大家可以考虑要求用糙米做成的寿司。

    4. 某些生鱼片的汞含量过高

    一些用于制作寿司的鱼含有过高的汞/水银。比如:长鳍金枪鱼,旗鱼和鲭鱼 (Albacore tuna, swordfish and mackerel )。美国环境保护局建议大家少吃上类鱼。汞较低的有三文鱼和虾 (salmon or shrimp)。

    5. 大肠杆菌病风险

    在有信誉的餐厅享用寿司~ 未储存适当寿司有大肠杆菌病风险。我们建议免疫系统较弱,5岁以下儿童,65岁以上,还有孕妇 - 少吃生鱼。

    我们推荐的寿司:

    新鲜的生鱼如鲑鱼,鲔鱼或鳟鱼
    用菜来包裹的卷如黄瓜,芦笋或鳄梨卷
    糙米代替传统的白色寿司饭
    没有酱汁

    还可以的寿司卷的包括:

    金枪鱼卷(不是“辣”金枪鱼卷,麻辣酱主要是蛋黄酱)
    彩虹卷
    加州卷(用真正的蟹肉制成)

    不健康的寿司卷:

    1.炸的天妇罗卷 - 厚面糊和油炸,添加不健康的脂肪。
    2.鳗鱼/鳗鱼酱卷 - 在这种鳗鱼酱的主要成分是酱油(钠)和糖。
    3.奶油奶酪卷 - 奶油干酪包含多余的脂肪。
    4.辣卷 - “辣”是用蛋黄酱辣椒酱混合的简写。
    5.蜘蛛卷(油炸软壳蟹和辛辣蛋黄酱的双重打击)

    在日本餐馆里,生鱼片是最健康选项

    生鱼片包含蛋白质和ω-3脂肪酸。点生鱼片也可以让你避免摄入过多的碳水化合物。当然大家要确保选择一个高品质的寿司店,因为店里往往只用质量最好的鱼最为生鱼片。

    明日预告: 怎么选择适合自己的哑铃重量?

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