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据说吃这些肿瘤就没了?偏方到底该不该信?

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前两天看到一篇文章,题目是“103岁老和尚全靠吃这个,恶性肿瘤全消失”。看标题挺唬人,让人忍不住想点开一探究竟。文章大意是说少林寺有个叫果林的老法师,因为吃了由十种食材组成的“十谷米”到百岁高龄还“精神矍铄,声如洪钟,健步如飞,貌似六十开外”,接下来文中还讲了鼻咽癌患者也因为吃这个“十谷米”痊愈的案例,最后还介绍了十谷米的组成及其营养成分,甚至还引用医生的话来证明其观点。如此云云,说的有鼻子有眼,乍一看似乎挺靠谱的。

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但是,经过我仔细阅读并查阅相关资料后发现,这篇文章其实是漏洞百出的。不信?请接着往下看:

首先,案例不靠谱。

我查了一下文中果林法师的生平:果林法师号一了,俗姓常,1908年出生于河南沁阳一望族家庭。出家前曾于宁夏财政厅任职,后萌生厌离之心遂出家皈依佛门。于2005年农历8月21日圆寂,享年97岁,并没有像文中所说的现年103岁还精神矍铄。

其后列举的吃了“十谷米”鼻咽癌消失等案例皆属于无时间无地名无媒体报道的“三无”故事。
其次,文章中有常识性的错误。

根据文中提供的信息,十谷米其实就是十种食材等份混合在一起而成的食物,它们分别是糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、小麦和红薏仁。诶等等,大家有没有感到有些眼熟呢?对!这不就是我们常吃的“八宝粥”嘛!

文中说十谷米“含一百多种营养成分,其中包括B族维生素、VC、VA、VE、VK、VD、矿物质、微量元素、酵素、抗氧化物、纤维素、氨基酸、生物素等”。看来作者是把他所知道的营养素名词全写上了,但他对营养学的了解似乎并不多,否则就不会有把生物素单独列出这样的错误了。

这十种食材基本都属于粮谷类食物,因而它们也有着相似的营养特点,如果说这里面富含VB1、镁、钾、纤维素等倒有几分可信。其他的营养成分要么谷类含量非常少甚至为零,例如VB12基本只存在于动物性食品中;VC、叶酸(VB9)、VK一般存在于新鲜的叶类蔬菜;要么利用率不高,例如VA、钙、锌、铁等虽然在这些食物中有一定的含量,但由于受植酸等因素的影响导致其吸收率也远不如其他食物。

也许作者想多写一些专业名词来增加文章的可信度,而这恰恰暴露了其对营养学的无知。另外,徐医师说的那段话也是文章专业上的另一个破绽。虽然大米精制过后营养成分有所降低,但还不至于只剩下碳水化合物那么惨。通过查《食物成分表》可知每100g稻米碳水化合物含量约为77.9g,蛋白质含量为7.8g,VB1为0.11mg,烟酸为1.9mg,还有13mg的钙及103mg的钾等。由于谷类是我们的主食,每日食用量约为250~400g,因此即使是精白米面提供给我们的营养成分也是可观的。

最后,文章夸大了食物的治疗作用。文中说十谷米能够降血压、降胆固醇、溶血栓,治疗便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎等疾病的效果不亚于医药。粗杂粮由于含有较多的膳食纤维和β谷甾醇等成分能降低血清胆固醇,能改善便秘,对三高等慢性疾病也有着不错的预防作用,但说其能包治百病就是夸大其词了。道理很简单,如果这些疾病只通过吃十谷米就能治好,那么它的发明者完全可以获诺贝尔医学奖了。

这时我们不难得出结论:该文章由于存在不少的常识性错误,属于不折不扣的科普谣言。

合理膳食

如今随着营养知识的普及,粗杂粮的营养价值得到了人们的认可。市面上也有很多五谷磨房的商家通过打粗粮粉的方式来吸引顾客,宣传用粗粮来代替精细米面。但个人认为这并不值得推广,尤其是文中用十谷米完全替代精细米面的方式更要慎重。粗杂粮中丰富的膳食纤维对大部分人来讲都是不错的,但过多的膳食纤维也会影响营养素的吸收,还会增加消化负担,因此粗杂粮并非多多益善。中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2007》提出要“食物多样,谷类为主,粗细搭配”的科学饮食观,而每天用粗杂粮代替1/3的细米白面已经足够,其摄入量在50g左右为宜。其实,补充粗杂粮并没有那么复杂,并不用配十谷粥和打粗粮粉那么麻烦,只需要坚持一个原则就是:每天都吃、适可而止。仅此而已。

参考资料:

百度百科果林法师词条
《中国居民膳食指南2007》
《中国食物成分表(第一册)第2版》
《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》

重庆市九龙坡区营养健康协会是由重庆专业的营养师组建的合法社团组织,旨在普及营养健康的科学知识,指导人群建立合理的、科学的饮食健康习惯。目前协会下设:【营养学堂】【关注下一代健康】【美食配餐沙龙】【坚持锻炼一百天】【关爱老人健康】五个活动项目。

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小遇有话说

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