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  • 认识高胆固醇含量食物对人体的利与弊

    吃饱和脂肪就能阻塞动脉血管?吃高胆固醇食品就能升高胆固醇的水平?如果机体如此简单的话,心血管疾病、高胆固醇、肥胖等疾病岂不是早就被消灭了吗?为什么患病的人数反而更多?

    对于吃降胆固醇药的人来讲,他(她)们最清楚什么食品含胆固醇,以便避免吃这样的食品。然而,即便如此,他(她)们为什么还要继续吃降胆固醇药?因为,胆固醇水平还是高,而高的原因显然不是来自于吃含胆固醇的食品,而是来自于体内。

    事实上,身体所需要的胆固醇主要是由机体自己制造的。在正常情况下,肝脏制造70%(在必要的情况下体内的每个细胞都能够制造胆固醇,因为胆固醇对生命太重要了),余下的30%来自于食品。如果食品中缺乏胆固醇,机体就要制造多一些;如果食品中没有胆固醇,机体就要制造100%的胆固醇来维持身体的生命功能。

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    因此,只是低脂肪、低胆固醇的饮食方式对于降低胆固醇来讲是毫无意义的。大量的研究证明,胆固醇高不是疾病,它是体内产生问题的信号,如果我们不去寻找和解决问题的所在,只是打压胆固醇,胆固醇高的问题将难以解决。
    那么,是什么因素导致体内胆固醇水平不正常的升高?大量的研究表明,主要来自于不正确的生活方式,例如:
    饮食中含有大量的毒素,包括农药、食品添加剂(色素、增味剂、口味剂、防腐剂、保鲜剂、增稠剂、人造糖等)、精炼油(大豆油、玉米油、菜油、芥花子油、葡萄籽油、葵花籽油)、植物黄油、酥油、饮料(含有大量的果糖或人造糖)、转基因食品或转基因成分,这些有毒物质使机体产生大量的炎症,而机体对炎症的一个应答反应是制造多一些的胆固醇,以便供应身体去修复炎症(胆固醇具有抗炎的作用)。

    摄入过量的谷类食品,特别是精加工的碳水化合物,对于低脂饮食的人来讲更是如此(低脂饮食很难满足身体的能量需求,在这种情况下,人们通常吃更多的谷类食品来弥补低脂饮食所带来的缺乏部分)。当摄入过多的谷类食品时,机体会产生过多的胰岛素,过多的胰岛素是导致机体内分泌紊乱的一个重要原因,在这种情况下,肝脏就会不断的得到错误的信号:不断的产生胆固醇。

    LDL被氧化。有些毒素可直接氧化LDL,使其失去运输的作用,这样就迫使机体继续产正常的LDL来满足生命的需求,而被氧化的LDL与正常的LDL在临床检验上是分不出来的,统统都称为LDL,所以表面上看LDL高。当被氧化的LDL沉积在动脉血管壁上时,一方面可直接破坏动脉血管,另一方面可吸引免疫细胞攻击动脉血管,使其产生粥样硬化。吸烟能够直接氧化LDL,很多食品也能氧化LDL,例如植物罐头食品、果汁、饮料和劣质酒等。

    事实上,胆固醇的升高也是机体的一种具有代价的保护机制。试想一下,如果没有胆固醇来抵抗这些毒素,那么身体的重要器官和组织就会受到破坏,直接威胁生命。尽管被氧化的胆固醇对身体也具有破坏的作用,但这种作用短期内不会威胁生命,同时给我们大量的时间和机会去寻找原因,通过改变生活方式使身体有能力正常工作、消除疾病。一旦解决了导致胆固醇高的因素,胆固醇高的问题将会不治而愈。
    因此,胆固醇高,我们首先应该问问自己,“我吃的食品是天然无毒的吗?我为身体提供的能量是均衡的吗?我懂得与身体沟通吗?”

    作者:石英(华夏养生) 加拿大注册全面营养师(专攻食品医学、运动医学、抗衰老医学、能量医学和睡眠医学);《世界华文媒体》特约健康记者。

    本文原文来自“养生有道”微信公众账号,加关注,我将定期发表食品与健康的真正信息,把西方最新的研究成果及时的传播给读者。这篇文章分享出去能够帮助很多人,包括自己的亲人和朋友。

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